Découvrez l'âme et la passion qui animent Lumière Gourmande
Depuis notre installation à Paris en 2008, Lumière Gourmande incarne l'excellence de l'artisanat culinaire français, alliant tradition séculaire, innovation constante et passion dévorante pour créer des expériences gustatives inoubliables. Nous sommes une entreprise familiale, forte de trois générations de savoir-faire transmis et de l'expertise de 25 artisans dévoués, dont des maîtres boulangers, des chefs étoilés et des créateurs visionnaires.
Nous innovons sans cesse avec plus de 50 nouvelles créations par an, tout en maintenant un engagement social fort et un soutien indéfectible aux producteurs locaux.
Visitez notre atelier parisienNotre Histoire & Héritage
L'aventure Lumière Gourmande a débuté bien avant 2008, avec les mains expertes de notre grand-père, boulanger passionné en Provence. C'est de lui que nous avons hérité le respect du blé, la science de la levée et l'art de la cuisson parfaite. Chaque recette, chaque technique est un fragment de cette histoire familiale, un savoir-faire précieux transmis de génération en génération.
En 2008, nous avons posé nos valises au cœur du 8ème arrondissement de Paris, avec l'ambition audacieuse de démocratiser l'excellence culinaire artisanale. Ce qui a commencé comme une petite boulangerie de quartier est rapidement devenu une maison gourmande reconnue, un point de ralliement pour les amoureux du bon goût et de l'authenticité.
Notre identité s'est forgée autour de valeurs inébranlables : le respect des traditions, l'innovation créative constante, et un service client exceptionnel qui fait de chaque visite une expérience mémorable. Notre vision est claire : devenir la référence parisienne de l'artisanat culinaire, en poursuivant une expansion raisonnée qui preserve notre âme artisanale.
Notre Équipe d'Exception
Derrière chaque pain croustillant et chaque pâtisserie délicate chez Lumière Gourmande se cache une équipe de 25 artisans et professionnels dévoués, unis par une passion commune pour l'excellence et l'innovation culinaire.
Chef Jean-Louis Dubois
Fondateur & Chef Créateur
Formé dans les plus grands palaces parisiens, Jean-Louis est l'âme de Lumière Gourmande. Sa vision audacieuse et sa passion inébranlable pour l'innovation guident chaque aspect de notre maison. Il est le moteur derrière nos créations les plus emblématiques.
Maître Élise Lefebvre
Maître Boulangère & Gardienne des Traditions
Avec plus de 30 ans d'expérience, Élise est notre pilier. Son expertise inégalée en fermentation et sa compréhension profonde des céréales assurent qualité et authenticité à nos pains. Elle perpétue les gestes ancestraux avec une précision scientifique.
Chef Antoine Moreau
Chef Pâtissier & Artiste Culinaire
Étoilé Michelin pour ses créations innovantes, Antoine combine l'art et la science. Ses pâtisseries sont de véritables œuvres d'art, où chaque saveur et texture est méticuleusement équilibrée. Il repousse sans cesse les frontières de la gourmandise.
Notre équipe comprend également 15 spécialistes techniques et une équipe support dédiée, tous engagés à offrir une expérience client irréprochable et la qualité supérieure qui fait la renommée de Lumière Gourmande.
Philosophie Artisanale
Le temps, notre ingrédient le plus précieux. Et la nature.
Chez Lumière Gourmande, nous adhérons à la philosophie